食安君挑选食物的时候
脑子里总是会“浮想联翩”
这么光鲜美味的背后
在生产时会不会有哪里不妥……
你可别说食安君爱“脑补”
相信不少小伙伴也会这样
因为偶尔被爆出的一些食品问题
让人免不得提高警惕
食品生产后要流入市场
检验环节可不容小觑
深圳市市场监管局在帮我们把关！
为贯彻落实食品安全战略工作，建立供深食品标准体系，打造市民满意的食品安全城市，2019年深圳市市场监督管理局食品生产安全监管处（以下称食品生产处）紧紧围绕深圳市食品生产企业产品质量提升这一核心任务，从食品生产行业的特性入手，建立多层次、多渠道的食品生产企业扶持体系，以提高食品生产企业食品安全主体责任落实能力，实现全市食品生产安全和产品质量提升。
食品生产企业检验扶持
食品出厂检验是食品生产环节进入市场的最后一道“关口”，近年来我市食品生产环节抽检不合格项目多集中在微生物超标，超限量使用食品添加剂，理化指标不合格等。
鉴于目前我市大部分食品生产企业的出厂检验环节十分薄弱，检验人员专业技术能力缺乏，检验往往流于形式，没有起到应有的不合格产品“过滤”作用，以及基于食品生产企业面临的检验难题。食品生产处从解决实际问题的根源着手，在完成对217家食品生产企业、313名检验人员的调查工作基础上，制定了2019年和2020年《食品生产企业检验扶持项目》工作方案，邀请资深食品审查专家、检验专家和食品安全监管执法一线人员对我市食品生产企业检测人员进行食品安全知识、检测技术及实际食品检验操作技能培训。
▲食品生产处组织培训现场
理论与实操结合
截止2019年底，食品生产处委托市检测院、市分析测试协会分别于2019年6月和2019年9月开展了两期集中培训，100余名来自深圳市食品生产企业的一线食品检验技术人员参加了培训。为了整体提高检验人员的理论知识和实操技能，突出培训效果的针对性和实用性，培训分为集中理论培训和“一对一”差别化实操培训。
▲专家现场授课
理论知识培训内容主要依据《食品生产许可审查通则及审查细则》中对食品生产企业产品出厂检验项目的要求和食品安全法律法规、食品生产许可审查制度、食品标签、食品添加剂知识、食品理化检验理论知识、微生物检验理论知识等；实际操作检验项目培训主要是出厂检验项目占比较大的水分、灰分、过氧化值、酸价、总酸、蛋白质、菌落总数、大肠菌群等八个项目。
建立信息库及交流平台
《食品生产企业检验扶持项目》还建立了食品检验人员信息库与人才交流平台，食品生产企业有检验人员需求时，可在信息库中查选，为食品生产企业和检验人员搭建一个需求对接的平台，从根本上解决食品生产企业检验员难招、检验员留不住的困境。同时，通过交流平台，深圳食品检验人员也可互相交流、互相提高。
食品生产处通过开展食品生产企业检验扶持，让食品生产企业检验人员经过培训获得必要的食品检验知识，提升食品生产企业自我检验能力，把好食品出厂质量检验关，是落实食品生产企业食品安全主体责任，推进供深食品体系建设，创建国家食品安全示范城市的一项重要性基础工作。
看到如此专业又丰富的培训
食安君心里放心了不少
咱深圳食品生产企业的
产品质量和食品安全管理水平
一定会不断提高！
编辑整理：深圳食事药闻