近日，深圳市市场监督管理局公布了被称为“史上最严”的餐饮处罚条例《深圳市餐饮服务违法行为记分管理办法（试行）》，规定从2020年1月1日起对获得全市食品经营许可证的餐饮服务提供者实行累积记分的监督管理工作，记分周期内累积记分达到25分以上（含25分）的经营场所将被查封。
餐饮行业食品安全问题，一直都是社会关注的焦点。在安全问题上只要稍有“风吹草动”，都会立刻挑动起社会公众的“敏感神经”。随着民众对美好生活的需要日益增长，当前人们对餐饮行业食品安全有着更高的要求，不仅仅是不犯“大错”，更要杜绝“小错”。餐饮从业人员操作过程中不注重个人清洁、一盆水洗一天碗、餐饮具不按要求进行消毒和保洁……这些都是日常生活中并不鲜见的后厨环境。正因此，甚至有人调侃称，外出吃饭时要有“眼不见心不烦”的定力。显然，这样的状况与民众的期待相距甚远。《办法》正旨在治理餐饮行业“小错不断，大错不犯”的坏毛病，更好地保障市民舌尖上的安全。
一年扣满25分就封店！《办法》无疑可以推动餐饮服务提供者落实食品安全主体责任，加强对食品加工经营过程的风险防控，保障公众餐桌安全。在全社会对食品安全保持高压态势的今天，强化食品安全主体责任意识不是一句虚话，就是要通过各种管理手段，促使餐饮服务提供者在食品安全细节管理方面不断“加压”。可以说，《办法》是一个警示：在食品安全面前，问题不分大小，倘若餐饮服务提供者继续把一些“小问题”不当问题，终将付出惨痛的代价。也唯有如此，方能推动“舌尖上的深圳”更加安全、更有滋味。
众所周知，深圳食品安全相关处罚条例一直都十分严格。此次借鉴国内外先进做法，实施食品安全违法行为记分制，再次彰显深圳打造市民满意的食品安全城市的决心和力度。食品安全，是最基础的民生工程，也是最根本的城市文明。有高度的食安文明，才有发达的城市文明，也才能够满足广大市民对美好生活的新期待。特别是在建设中国特色社会主义先行示范区的大背景下，不断创新食品安全监管机制，打造市民满意的食品安全城市，事关深圳打造民生幸福标杆的大局。
对于餐饮企业来说，不妨将《办法》的公布视作规范落实餐饮安全标准和制度、填补管理漏洞及消除卫生死角的契机。安全是餐饮行业的最低要求，没有安全，色香味、营养都无从谈起；安全也是餐饮行业价值最高的“品牌”，凭此能够彻底取得消费者的信任。时不时反思食品安全管理“漏洞”，经常去“后厨”看一看，这是餐饮企业确保“长盛不衰”的基础。
