你吃的粽子安全吗？端午将至 带你直击知名“粽子生产工厂”
深圳新闻网5月29日讯 （记者 林玟珊 胡津玮）端午将至，粽子开始在深圳街头巷尾飘香。“这些粽子哪里来的”“安全吗”相信不少市民很好奇。今日，由深圳市食品药品监督管理局（以下简称市食药局）组织开展的2018“走进食品工厂”系列监督检查活动正式启动，该活动将一直持续到年底，每月安排一个区、检查一家企业。首期走进“粽子”生产工厂，执法过程发现该公司有两个一般项不符合要求。分别为：粽子凉冻间风扇有灰层、没有设置闭合门；另外垃圾桶未加盖、原料开封后未及时封口。
两个一般项不符合要求
粽子作为应节食品，一般只在端午节前一个月进行生产，本次检查的“粽子”生产工厂为深圳市礼悦食品有限公司。执法人员现场公布企业检查情况，有31个重点项符合要求，两个一般项不符合要求，分别为：粽子凉冻间风扇有灰层、没有设置闭合门；另外垃圾桶未加盖、原料开封后未及时封口。
检查结束后，执法人员现场给工厂发放检查表，提醒企业公示记录结果，并要求企业在一个星期内进行整改，后续执法人员还将进行复查。而成品抽检结果所需时间比较长，需等检验机构出示相关检验报告才可得知结果。
市食药局副局长李忠表示，“走进食品工厂”系列活动是“星期三查餐厅”节目在食品生产环节的延伸，通过邀请“两代表一委员”、新闻媒体和市民代表一起走进食品工厂，看看我们平时吃的食品是怎么生产出来的，生产过程是否安全，产品是否合格。李忠同时透露，接下来市食药局对流通环节，比如市民关注的酒、零售等每月也会开展一次检查，希望通过各种形式和手段保障老百姓吃得更加安全、放心。
全程视频直播 重点抽查热点、应节食品
据了解，市食药局2017年4-5月组织对我市食品生产、流通及餐饮环节的粽子食品开展了抽样检验工作。抽检三个环节经营主体80家，抽检粽子153批次（食品生产环节共3家5批次产品），检验项目主要为：致病菌、非食用物质、食品添加剂、重金属等，检验结果全部合格。
目前，深圳共有获证食品生产企业710家，企业数前三位的是糕点、粮食加工品、饮料生产企业。全市60%以上食品生产企业分布在宝安和龙岗两区。
那么，“走进食品工厂”系列监督检查活动未来将会如何做？市食药局表示，“走进食品工厂”系列监督检查活动将全程直播，从现在开始一直持续到年底，每月安排一个区、检查一家企业。从6月起，被查企业将由市民及人大代表共同确定。开展检查前，先由市民通过网络投票选择检查企业范围，再由人大代表、政协委员或市民代表现场随机确定1家食品生产企业开展检查，检查企业可能包括市民关注的热点食品、应节食品以及日常监管的重点品种等。据了解，重点食品种类备选包括：肉制品、粮食加工品、食用油、糕点（粽子、月饼）、饮料、乳制品、豆制品等。
“查食品怎么生产、是否安全也很有必要”
本期行动也邀请了人大代表、食品安全专家和热心网友来参与。市人大代表陈锦花表示，“星期三查餐厅”主要以走进后厨为主，让市民直观厨房后厨生熟食的制作，“走进食品工厂”活动可让市民进去生产车间，感受还是很不一样的。“保障食品安全不但需要走到餐厅后厨，也需要走进工厂生产环节，了解食品怎么生产、是否安全、原材料进货渠道是否正规等。”陈锦花说道。
网友杨女士表示，“走进食品工厂”活动非常有必要。今天走进食品工厂生产车间，体验了消毒、换衣服，食品包装加工等流程，直观知道粽子是怎么来的，受益匪浅，希望有更多的走进食品工厂的活动。
马上端午节了，粽子是市民必不可少的应节食品，市民在在选购和食用粽子应注意什么？食品安全专家詹松坤提醒市民：部分企业或商家为了使粽叶看上去鲜艳好看，在浸泡粽叶时加入了工业硫酸铜和工业氯化铜，让已经失去原色的粽叶返青，使其表面光鲜、色泽鲜绿。粽叶蒸后放置一段时间之后颜色发暗是正常的，因此建议消费者不要选那种皮色鲜绿甚至蓝绿的粽子，因为有可能是经过硫酸铜处理的粽叶；另外，在选购时，要通过正规可靠渠道购买并保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期等，不要购买超过保质期的产品；食用时，部分人群要少吃粽子。如心血管病患者少吃脂肪较多肉粽子，胃肠道病患着、老人和儿童消化功能差一些的，也要少吃；糖尿病患者少吃含糖量很高的红枣、豆沙粽子。