吃鸡蛋时很有必要先看看生蛋的鸡

http://www.sznews.com   2008-10-28 17:55  深圳新闻网    【字号：大 中 小】

 作者：凌风

人们读书时，只看书的内容，而不必知道作家长什么样——好比吃鸡蛋时，不必知道那下蛋的鸡，是黄鸡还是黑鸡。

1982年，时任英国首相撒切尔夫人访华时，特别想探访《围城》的作者钱钟书，但钱老幽默地拒绝了，并留下了以上经典名言。假如是钱老目前尚健在，不幸碰上三聚氰胺肆虐的年代，可能现在也会很闹心。近半年来，接二连三发生的多起食品安全问题，足以让钱老的经典妙语花容失色。说不定钱老也会改变自己的看法，甚至还会仰天长叹：有时候吃鸡蛋很有必要先看看生蛋的鸡。

据人民网报道，香港食物安全中心近日宣布，首次在百佳超市出售的“佳之选”新鲜鸡蛋中，验出超标88%的三聚氰胺。鸡蛋产自大连韩伟养鸡有限公司，三岁儿童每天食用约12只将超标。

在内地产鸡蛋中检测出三聚氰胺之后，香港方面迅速作出了反应。香港特别行政区食物及卫生局局长在接受采访时表示，鉴于有内地鸡蛋被检出含三聚氰胺，将在一周内全面检验所有内地鸡蛋，并将化验范围扩至由内地进口的肉类及动物内脏。北京、广州等地的超市也纷纷将大连韩伟养鸡有限公司在内地的品牌“咯咯哒”鸡蛋下架。吃一堑长一智。显然，面对三聚氰胺再次肆虐，无论是香港还是内地，都吸取了教训，已经将“吃鸡蛋前先看看生蛋的鸡”的理念落实到了行动中了。事实上，此前在三聚氰胺“横扫”中国奶制品之后，世界上众多国家之所以暂停进口“made in china”的食品，也是基于“看鸡吃蛋”的理念。在他们的眼里，来自中国的产品就是“蛋”，而中国就是生蛋的那只“鸡”，只要“蛋”出了问题，势必连累鸡，反之亦然。

其实，“看鸡吃蛋”不仅只是在现实中富有生命力，还具有深刻的理论基础，体现了达尔文进化论中“优胜劣汰”的理念。

在以前常说，吃鸡蛋不用关心生蛋的鸡长啥样。但是现在技术进步了，鸡蛋也进步了。有不用剥皮就能染颜色的鸡蛋，有化学品做成的假鸡蛋等。譬如，两年前央视就曝光河北等地产的“红心”咸鸭蛋里含有苏丹红。如今，又冒出含有三聚氰胺的“咯咯哒”鸡蛋。作为消费者，如果仅仅只看一个鸡蛋，很难分辨出生蛋的鸡是吃虫子青草还是吃激素长大的。因此，我们有必要知道生蛋的鸡长什么样，在什么样的环境下生蛋的。

推而广之，一个产品，是从正规的厂房生产出来的，还是小作坊制作出来的，很大程度上能够决定产品的品质。厂家的规模与信誉，也是产品售后服务的一个保障。只要人们坚持“看鸡吃蛋”这一理念，并落实到行动中，就可以大大压缩那些黑心厂家的生存空间。类似于“孔雀石绿”、“苏丹红”、“三聚氰胺”等这样食品安全问题自然就少了很多。

如此看来，在吃鸡蛋前先看看生蛋的鸡，真的是非常有必要。

来源： 深圳新闻网  编辑： 朱玉林  作者： 凌风