榨油作坊四壁乌黑
在茂名市茂港区羊角镇,记者进入一家外表和民居并无二致的土制花生油作坊。进去后只见屋里堆了几百袋花生壳,庭院后面则是榨制机。主人某告诉记者,这一带很多人家都在从事土法榨油生意。
在该作坊里面,不到40平方米的空间放置了两台榨油机,四壁乌黑,地面、天花板不仅返潮,更泛着油光,人踏上去感觉到有很大的粘性。地面上则铺满了花生壳和花生废渣,机器的过滤装置直接放在地面上,只是用一块毡布盖上。记者掀开毡布一角,看到花生渣、被油粘成一团团的灰尘密布在钢丝上。
见记者表示想大批量购买,戴某告诉记者,“我家从改革开放就开始榨油了,很多人慕名而来。”记者问其是否具有生产许可证,他表示卫生许可证与生产资格证均留在其开设的门市部里,并说让人送来。但直到记者买了样品后离开,也没有见到许可证送来。
记者暗访之时,与戴某榨油作坊相邻的土房内,机器运转声传来,记者进去后发现一名男子正在像制作炒货一样在锅内翻炒花生。据称这样是为了去掉花生中的水分。花生油正从榨油机中流出,经过乌黑的“过滤布”过滤,最后从类似水龙头的装置里流到铁桶中,榨油机上多处沉积了长久以来的灰尘和秽物,已经看不出金属的本来颜色了。接下来,土制花生油便可装在原先装矿泉水、可乐的塑料瓶中。
刚喝完水空瓶装油
记者在购油时要求现场灌装,但作坊中恰好用光了塑料瓶。令人不可思议的是,作坊内的一名男子将一瓶剩一半的矿泉水对着嘴喝掉,在桌上使劲磕了磕,又用卫生纸卷成束伸进瓶中搅和一会吸干水分。便拿起漏斗灌了一瓶油交给记者。
在记者暗访过的土制花生油作坊中,用布过滤是唯一的过滤程序。而就在过滤的过程中,容易看见的苍蝇,以及不那么容易看见的灰尘,就在过滤布的旁边飞舞。——过滤工序,成了土制花生油最难令人放心的生产环节。
在记者询问这样的处理手段有些“不妥”时,得到的回答是“过滤得越少,花生油的香气就越浓。顾客更喜欢。”有的作坊经营者更是直言,有时候“不经过过滤,只是沉淀一段时间就出售也可以的。”
土制油花生油为何有市场?
第一、便宜
当前物价上涨,花生油成品价格居高不下,品牌花生油的价格在10元-13元/500克左右。而土制花生油普遍比品牌花生油便宜数元/500克,甚至有的要便宜5-7元左右。部分不明就里的市民图便宜,因而选择土制花生油。
第二、“吃惯了”
在湛江、茂名等地,花生是著名的土产,粤西、粤北地区因此有食用土制花生油的传统。
“更香更自然”
由于生产、运输周期短,大部分土制花生油的确较为“新鲜”。而最重要的,是由于土制花生油作坊省略部分过滤程序,甚至不经过滤,只沉淀一段时间就出售,因此部分群众认为土制花生油“更香更自然”。
■新快报记者 王华平 实习生 王炳晖 陈彬