“民以食为天”一直是中国文化遗产中很重要的人生观，享受美食也是人类生活中的重要乐趣之一，台湾居民甚至一年可吃掉一条高速公路。但医学证据显示，上帝创造出来的人类，只适于承受限量的食物，一生以美食为乐而使体重上升的人，会中食物慢性毒而不能健康长寿，不管吃什么解毒或排毒的中西药都不会有效。

    目前至少有三种证据，显示动物(含人类)的寿命和食量(体重)成反比。

    第一、肥胖症的研究显示，同样身高但体重越重的人死亡率越高，寿命越短；相反的，同样身高但体重越轻的不吸烟人士，死亡率越低，寿命越长(因生病而变瘦的人不算)。

    第二、全世界五十余亿人口中，约有四万个百岁以上的人瑞，而五个人瑞中有四位是女性；已开发国家的女性平均寿命约八十，比男性平均多五岁，女性的个子和体重通常都比男性轻。

    第三、数十种动物的实验结果都显示，一生饮食限量但营养不缺的动物，体重较轻但寿命较长。 简单的讲，食量少，体重轻，身体较容易躲过食物过重的慢性毒，生大病的机会就较少，故能享长寿。

    女性卵巢分泌的女性激素(荷尔蒙)， 除了强骨、美肤、雕塑女性曲线、维持性机能和放射女性特有的阴柔气质外，对心脏血管系统有特殊的保护作用：增加血中好的胆固醇并协助清除坏的胆固醇，因此女性的血管比较不容易硬化。

    男性到了四十岁开始死于冠状动脉心脏病，而女性却能晚十年才病死于冠心病，有许多学者认为这是女性较为长寿的原因。但在女人一生八十的岁月中，十二岁来月经前的十年和五十岁更年期开始(月经停止后)的三十年，总共有半生并未受惠于女性激素，因为在这四十年中，体内只有微量女性激素，尤其是停经后的三十年间，在只有微量女性激素的情形下，女性竟能比男性多活五年，这显然不是女性激素的作用。

    虽然女性比男性长寿的真正原因未明，但女性个子较小，体重较轻，食量较小，中食物慢性毒较浅，应是目前最合理的解释。