上回丁丁带着大伙上“大上海”撮了一顿，想不到向来被看作是为贵族菜的上海菜，在这里不但做得愈发精致出众，价钱却实惠得很，让咱们这帮工薪一族吃得心花怒放。大家一直念念不忘，趁着这天李刚生日，我们又拉上大队开往上海宾馆的“大上海酒楼”。

上次吃的都是小菜，这回既然是李刚生日，就来几个经典的上海本帮菜吧。百叶结烧肉俨然就是上海菜浓油赤酱的代表，油泽鲜亮，份外诱人，本是非常家常的上海菜，被厨师精心摆砌于盘中，形态别具工整美，仔细一品，肉味淳香可口，而且一点也不腻。红烧大黄鱼更象是热情的红衣女郎，红亮的色泽让人一看就忍不住举起了筷子，大黄鱼肉质特别鲜嫩，而且因为其肉本身已富含油质，因此香味更盛，伴着咸香的酱汁，叫人如何能停得住口？

正当大家不顾仪态地“围攻”大黄鱼之际，毛蟹炒年糕也上桌了，这可是本帮菜的经典名品哦，以本邦的浓油赤酱调味，毛蟹肉相比各类海蟹，其肉更鲜嫩、甘甜。柔柔韧韧的年糕片充分吸收了蟹肉的鲜香与调味的浓香，丝毫不比鲜甜的毛蟹逊色。要不是怕在这么高雅的餐厅里失礼，我们这帮老餮吃得险些连蟹壳也不放过。说到经典的本帮菜，可不能少了蜜汁火方。精选的带皮金华火腿以冰糖浸润，减淡了原有的咸味却又不失香口，丝丝甜意自肉中沁出，酥糯浓香。而与传统做法稍有不同的是采用板栗代替了莲子，板栗独有的甜香更加衬得火腿的肉香回味绵长。大伙一轮猛吃，不觉渐有饱意，李刚说：“大伙得继续努力呀，还有个水晶虾仁呢！”只见那虾仁个个晶莹如玉，可爱之极，据说都是必须精选大小均一的大河虾仁，口味清纯鲜美，特别脆嫩爽口，与普通虾仁的鲜嫩滑口相比，水晶虾仁更突出了一个“脆”字，这可是一般虾仁所没有的风味。吃的时候得蘸点陈醋，风味更加淋漓尽致。顾不得隐隐约约的饱意，众人筷子齐下，转眼间虾仁已尽数下肚。

买单时众人又讨论下回吃什么菜好，侍者递过一张单子，一看原来是8月1日至7日，“大上海”举行试菜节，推出20个精品上海佳肴，包括传统的本帮菜和新式海派菜，不但价格打6.8折，而且还推出试菜榜，让食客从中推选当日最受欢迎菜式。呀，这可真新鲜，这不等于自己给自己摆擂台么？我们忍不住问餐厅经理，何以敢推出这种形式。他告诉我们，本次“大上海”试菜节的目的就是让行家和消费者检验出品，提出意见及评选，以打造沪菜一流精品。大家听罢颌首赞同，可见这家酒楼确实底气十足，真不愧是鹏城沪菜的一流水平！不过一看菜单，我们刚吃过的几个菜都在那精品菜里，大家不由得怪李刚为啥不晚几天出生，好能享受特价。李刚委屈地说：“哎呀，这里的菜本来就不贵呀，大不了过几天试菜节的时候，我再请大家来呗。”众人“奸计得逞”，忍不住大呼：“yeah！” （文／麦苗）