中秋佳节将至，又是各式各样月饼粉墨登场的时机。大部分月饼厂家摩拳擦掌，准备登陆月饼市场。此时，海上皇月饼不仅已抢先面世，推出多款新式月饼，还抢“鲜”登场，在月饼的新鲜、卫生上树起一面健康之旗。自1997年成功投入市场以来，海上皇就致力于提高月饼制作工艺，生产出的高品质月饼不仅走进鹏城千家万户，还远销港澳等地区，深受广大市民的喜爱。

月饼属于一种储存时间较短的应季食品。保证月饼的新鲜是难点也是重点，海上皇围绕着新鲜度大做文章，投入资本加强、改良生产场地的硬件设备，例如每个工作岗位都相互保持隔离效果；全部安装紫外线消毒；采用独立运作的空调系统及定期杀菌消毒的尘网。卫生、明净的生产场地保证了海上皇月饼的健康、卫生。

在月饼选料上，海上皇也极其考究。精心挑选的各种用料有来自洞庭湖野生鸭蛋的蛋黄、上等湘莲与胶糖、甚至海底螺旋藻等，上乘的用料保证了月饼具有极佳的品质和丰富的内涵。例如，在双黄螺旋藻月饼内加入螺旋藻，让人品尝月饼之余，还摄入各种人体所需各种微量元素，美味加健康；在双黄白莲蓉月饼内加入又香又滑的莲蓉，在莲蓉中再包入新鲜蛋黄，闻起来够香，吃起来够鲜！

每块海上皇月饼都凝聚着月饼制作人员的心血，为保证月饼的卫生，他们不仅全部领有卫生局签发的健康证明，同时，在生产过程中，所有人员必须佩戴一次性卫生帽、口罩和手套，采用干净的机械化流水线机械打饼，用标准计量仪检测月饼重量和探测器检测月饼质量，专业化的质检人员月饼外形、色泽、视觉饱和度进行全面检测。

海上皇月饼采用冷包装，能在自然的空气中回油，只有经过优质回油的月饼，才能体现月饼的甘香。由于海上皇每天按各分店的市场需求量而定量生产，要求仓库存货不多，以此来保持月饼的最佳新鲜度，保证消费者在将月饼入口的那一刻开始能真正感受到海上皇月饼的新鲜、丰富内涵与上乘品质。所以，通过紫外线灭菌封口机封口后的月饼不久就以最佳新鲜度进入市场，品尝这样的月饼，怎一个“鲜”字了得？（李卓辉）