是否肥胖应当测量皮下脂肪，如果肚皮下脂肪多于一厘米，那么就是肥胖。有些人吃一些促进体能消耗的化学药物去减肥，这是十分危险的。如此减肥的结局是肝、肾的损伤。有些人吃一些利尿剂去减肥，这是十分错误的，如此减肥的结局，是阴虚阳亢。肥胖是饮食结构不正常造成的，是摄入了大量的淀粉和脂肪。正确的减肥方法是遵守养生之道，饭前喝一碗肉汤，并且吃粗粮和蔬菜，然后喝果汁，同时负重锻炼身体就能纠正。辟谷减肥是一种慢性自杀行为。

    饭前肉汤喝半饱

    食疗是中医的传统疗法，也是提高人体抵抗疾病、控制慢性病发展的基础疗法。人是铁，饭是钢，每个人都希望通过补充营养使自己强壮起来。那么，什么食物最有营养，什么样式的食物又是最有营养的呢？

    人的生存必须依靠动物蛋白质。运动员的饮食是标准的，他们每天喝肉汤、吃牛肉、吃鸡蛋；抗病能力比较好的欧美人，他们以牛排、牛奶、鱼类为主食。这是因为摄入动物蛋白质的数量，决定了非特异性免疫力的高低。

    刘纯提倡把肉类蔬果做成汤液，提高营养物质的消化吸收率。现代研究发现，人产生饥饿感的时候，对汤液的消化吸收率高达80%；不仅可以大量摄入营养物质，迅速提高病人的免疫力，也减轻了牙齿、胃肠道的负担，还避免了食物的浪费。肉汤的消化吸收率是相当高的，任何人喝肉汤之后，排泄物很少，因为肉汤几乎被全部吸收了；喝蔬果的果汁也是一样，因为果汁几乎也被全部吸收了。但是很多人不知道这个道理，一味讲究饭菜的色香味形，大碗喝酒，大块吃肉。结果是吃得多，拉得多，并没有得到营养。吃饭的规矩就是饭前喝肉汤，这是保持正常营养的规矩。而且肉汤不能只喝几口，要喝得半饱，再吃饭。只有这样才能保持正常身材。