正确饮用牛奶有五个注意

http://www.sznews.com   2008-08-12 10:08  深圳新闻网    【字号：大 中 小】

　　第四，牛奶应温饮，不宜煮沸。“牛奶可以加热后饮用，但一定不要煮沸。”重庆营养学专家说，煮沸后，牛奶蛋白质受高温作用会由溶胶状态转变成凝胶状态，钙出现沉淀，并且原本富含的维生素Ｃ和其他维生素被破坏，营养价值降低，同时牛奶中的乳糖会发生焦化，而焦化乳糖可诱发癌症。

来源： 新华网  编辑： 徐洪惠