年轻人必须知道的71个做饭技巧

http://www.sznews.com   2009-07-30 15:52  深圳新闻网    【字号：大 中 小】

　　19、煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美；

　　20、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化；

　　21、炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟；或放３～４枚山楂，鸡肉易烂；

　　22、老鸡鸭用猛火煮，肉硬不好吃；如果先用凉水和少许食醋泡上２小时，再用微火炖，肉就会变得香嫩可口；

　　23、炖老鸭：在锅里放几个田螺容易烂熟；

　　24、烧鸭子时，把鸭子尾端两侧的臊豆去掉，味道更美；

　　25、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味；

　　26、红烧牛肉时，加少许雪里红，肉味鲜美；

　　27、做红烧肉前，先用少许硼砂把肉腌一下，烧出来的肉肥而不腻，甘香可口；

（来源： 搜狐博客）  编辑： 田小静

   上一页   1   2   3   4   5   6   7   8   下一页