究竟什么蔬菜才适合“拌”着吃

http://www.sznews.com   2009-06-29 08:41  深圳新闻网    【字号：大 中 小】

第二类是含草酸较多的蔬菜，如菠菜、竹笋、茭白等，草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。因此，凉拌前一定要用开水焯一下，除去其中大部分草酸。

（来源： 科技日报）  编辑： Jenny Du