素食者如何“均衡营养”

http://www.sznews.com   2009-03-12 15:11  深圳新闻网    【字号：大 中 小】

　　不吃肉也能补足蛋白质（蛋白质食品）

    保证每日充足的蛋白质摄入，对素食者来说非常重要。除肉类以外，还有很多途径可以补足一天所需的蛋白质，如豆类（豌豆、扁豆等）、坚果、鸡蛋、大豆及豆制品、小麦蛋白（谷类、面包、米饭、玉米等）、各种乳制品等都是蛋白质很好的来源。而且，含有多种蛋白质的食物最好一起吃，这样对补充人体必需的氨基酸很有帮助，如富含豆类的吐司面包、含有谷物成分的牛奶、米饭和豆类沙拉、面包和奶酪、豆沙面包等。

（来源： 39健康网）  编辑： Jenny Du

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