教你两招 春天这样防霉去霉

http://www.sznews.com   2009-03-04 14:53  深圳新闻网    【字号：大 中 小】

　　一色二味巧判断

　　那么，如何发现食物是否感染霉菌呢?一般可从食物性状的改变来进行判断，比如颜色、质地和气味。

　　颜色的变化是霉变食物外观形状上最重要、最直接的可以观察到的方面，其次是质地。以较为常见的几类易霉变食物为例：霉变大米表面呈浅黄色、浅灰色或绿色等，其质地也变得松软，易于捏碎;吃剩的馒头、饭菜保存数日后，其表面可能长出灰白色、黄色或绿色的绒毛样霉菌;存放时间过久的糕点，其表面可能出现绿色、白色或黑色的斑点;花生米发霉后，剥去红衣，颜色变黄。

　　许多发霉的食物均可以闻到一股霉味。

　　如果观察到食物有这些性状的改变，即可以初步判定食物发生了霉菌污染，不应该继续食用。

（来源： 39健康网　）  编辑： Jenny Du

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