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五行茄子
所需材料: 豆腐100g、干香菇3朵、黑木耳20g、胡萝卜50g、美西生菜100g、鸡蛋 1个、紫茄子 2个 盐1小匙、鸡精1小匙
(红色的胡萝卜、黑色的黑木耳、白色的豆腐、绿色的生菜、黄色的鸡蛋和紫色的茄子，如果加点玉米应该会让五行蔬菜更完美!)
制作方法:
1. 将豆腐放入纱布中捏碎挤出水份备用。
2. 干香菇泡软(汁不要到掉)切丁，黑木耳、胡萝卜、美西生菜也切丁切碎。
3. 锅中放入少许的油将切碎的材料依序放入锅中拌炒。
4. 茄子切段成约五公分，再利用工具挖洞，为了防止茄子变黑要赶紧放入滴有几滴白醋的冷水中!
5. 将内馅仔细的塞入紫茄中。一个个摆好放入锅中隔水蒸熟。
6. 做沾酱:将用来泡香菇的水和酱油、蒜末及少许的糖拌匀后煮滚即可。
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