参赛酒楼：老四酒家

    发现地点：罗湖区嘉宾路4028号太平洋大厦A座1楼

    红烧鲨鱼皮

    用300斤左右的鲨鱼取其皮，再用熬20多个小时的高汤“浇铸”而成。这样红烧出来的鲨鱼皮，不但胶度很好，且有养胃、美容的功效，很适合挑嘴的MM们。

    汕头蚝仔烙

    蚝仔烙是著名的潮汕美食，老四酒家用的蚝仔烙，只选用当地的新鲜珠蚝来做，珠蚝的大小适中，因为小了吃起来口感不好，太大又太硬。用于和蚝仔的红薯粉，也是在汕头当地收购的上等红薯粉，老四酒家烹制的蚝仔烙，不但香味十足，且口感清脆，极能勾起食欲。

    金钩翅

    和一般酒楼通常采用海狗翅来制作鱼翅不同，老四酒家采用上等的金钩翅制作鱼翅，谓之“清汤翅”，这是因为他们采用自己做的清汤来熬制鱼翅。这种清汤，用老家鸡、龙骨、元贝、扇贝加上一些名贵药材熬制而成，出炉之后香气扑鼻、润滑爽口，还略带一丝甜味，能充分保持鱼翅的新鲜程度。

    参赛酒楼：福临门

    发现地点：深南中路1019号万德大厦（水务集团）三楼

    湛白雪藏龙

    出品如其名，一条卧龙的首尾从蛋白中探出来，色香味俱全，且营养价值高。

    法国鹅肝

    色泽金黄，味道甘香，有补血益精的功效，配搭香浓的黑椒使其更显风味。

    日式冻鲍

    味道甘甜纯真，含有丰富的营养成分，是高级的滋补品。

    参赛酒楼：西湖明珠

    发现地点：福田区车公庙泰然四路泰然宾馆1－2层

    金牌扣肉

    形如金字塔，用一整方块五花肉所制。用筷子将肉挟起，肉片连绵不断，可长达3余。肉薄如蝉翼，入口有即溶之感。扣肉下藏有腊笋，乃天目山笋干之精品。笋吸肉汁后，味鲜甜，滑爽脆香。有美食家建议把一片五花肉和几条腊笋夹在小饼里吃，能吃出一嘴原始醇厚的味道。此菜曾二次荣获全国烹饪大赛金牌，故名金牌扣肉。

    南宋贡品鸡

    宋朝高宗定都杭州时，当地各种美味佳肴纷纷献进宫内。经高宗亲自品尝后，选中一些绝顶佳肴定为只供皇上享用的贡品，南宋贡品鸡就是其中之一。配方严密，选料严格，制作严谨，造就了一道传世绝顶佳肴。

    猪骨老汤砂锅

    精选深圳市农牧实业有限公司上好的新鲜猪骨，10余小时精心熬制密制而成的天然老汤。汤色乳白，香醇浓厚，美味滋补，补钙强身，风味独特。保证不使用冻骨，为保证质量，每餐限量供应，先到先得。