客家汇十五年坚持“好食材、好味道”

▲客家汇手撕东江盐焗鸡。

日前,以特色客家菜为主、坚持“好食材、好味道”的客家汇风味食府坂田店开业,这也是客家汇深耕深圳十五年开出的第四家分店。在这里,不仅能吃上地道的客家味道,还能体验到纯朴客家风情。客家汇坂田店餐厅环境以传统的客家文化融合现代文化为主题,明朗宽敞的客家围屋简洁大气,随处可见的原生态食材尽展淳朴风味。

客家菜是广东三大菜系之一,而盐焗鸡又是客家传统三大招牌菜之一。客家汇风味食府承袭古老制作工艺,将盐焗鸡升级为手撕东江盐焗鸡,肉质肉嫩不柴、微咸得当,是众多食客到店必点招牌。客家汇的手撕东江盐焗鸡每块鸡肉的形状都是手撕成大小适中的条状,入口油脂化开,瞬间释放咸香之味,让人印象深刻。另外一道招牌菜乡下碌鹅皮脆肉滑、色泽金黄,带着浓香的酱料汁味,嫩滑多汁,连骨头都是咸香酥软的。一口咬下去,软绵的鹅皮与鹅肉混在一起,各种香料的味道瞬间喷涌出来,咸香中又有一丝甜味,让人回味无穷。除了这两道招牌菜之外,肥而不腻的六婶黑叉烧、客家传统美食客家酿豆腐、鲜香而不油腻的糯糯小南瓜蒸排骨、汤水鲜香清澈的山泉水炖土猪汤同样不容错过。

(张璇杨霜月)