今年夏季，三伏天长达40天
可谓是
真·暑假了
比起雪糕冷饮
不如来碗靓汤，来杯热茶来消暑解渴
那么今天我们就来聊聊
消暑靓汤有哪些好物推荐
从热门选手到小众选手都有哦
看看哪款是你心水
大牌前辈选手▼▼▼
冬瓜老陈皮水鸭汤
主要功效：
消暑利水滋阴
推荐人群：一般人均可。
材料：冬瓜1000g（连皮）、老陈皮1小瓣、炒薏米30g、水鸭半只、生姜适量（2-3人量）
制作方法：水鸭洗净切块，汆水去掉血污，冬瓜带皮切块，在瓦煲中放入清水2L，将水鸭、生姜、陈皮、炒薏米放入煲中，武火煲开后改文火继续半小时，然后放入冬瓜再煲20分钟，最后调味食用。
汤品点评：这是一款经典的夏日汤水，既能消暑利水，又能滋阴生津。夏天到了，由于出汗多，不仅容易口渴，也容易疲劳。因为从汗液中就会丢失一些矿物质，也容易导致阳气的损失。所以煲的汤水一来可以补充点矿物质和水分，二来不能太寒凉，这个时候加块老陈皮就是最合适的了。另外，岭南地区夏季多雨水，多湿热，所以冬瓜皮不必去，加强利水效果。薏苡仁也有祛湿之效。炒过以后的薏苡仁就更平和，一般人都能适用。水鸭则是食材当中滋阴的好物，夏日不妨多用它！
民间热门选手▼▼▼
夏枯草白术瘦肉汤
主要功效：清肝火、散结
推荐人群：目赤肿痛，脾气急躁者；咽痛、淋巴结肿大者。
材料：夏枯草10g、白术5g、枸杞2g、蜜枣1粒、瘦肉200g（2-3人量）。
制作方法：药材冲洗、去沙去杂质等；瘦肉洗净、切块、飞水。所有药材加入炖盅内，加水9分满，武火煮沸后改文火炖约1小时，加少量食盐调味即可。
汤品点评：
一到夏天，尤其闷热难受、没有空调加持的日子，特别容易脾气暴走；若是需要熬夜备考的小年轻，本身肝火盛，熬夜后，肝火更旺，更容易出现急躁、易怒、目赤、口苦等症状。“夏桑菊”是岭南民间常用的一种清热解毒、疏散风热的颗粒冲剂凉茶，其中就有夏枯草。清热泻火药夏枯草，性寒，味辛、苦，具有清肝火、明目的功效，常用于肝火上炎见急躁易怒、目赤、头胀偏头痛者。另考虑到，夏枯草性寒，易伤脾阳，且岭南人多有脾虚之象，故加入燥湿利水、补气健脾阳的白术以护脾阳。夏枯草除了清肝火、明目的功效外，还有软坚散结的作用，像淋巴结肿大、乳腺结节、腮腺炎、咽喉肿痛属实热者，也可以用夏枯草来辅助治疗。本汤性偏寒，阳虚、脾虚腹泻者慎用。
小清新实力派▼▼▼
荷叶百合绿豆煲脊骨
主要功效：消暑宁神
推荐理由：夏季时觉心烦、情绪不稳定之人
材料：新鲜荷叶1张、干百合30g、绿豆50g、脊骨300g、生姜、陈皮1角适量（2-3人量）。
制作方法：荷叶洗净后切成小块状，脊骨洗净切块汆水去掉血污，绿豆提前泡发2小时，在瓦煲中放入2L清水，将以上所有药食材一同放入，武火煲开后改文火继续煲1小时，最后调味食用。
汤品点评：
说到夏季时令食物，不得不提荷叶了。它一般在6月-9月之间采摘，但6至7月花未开放时采收最佳。如果荷叶晒干之后颜色不佳，且味道更苦，所以用鲜品的荷叶汤的味道会更好。中医认为，荷叶性平味苦，具有清热解暑，升发清阳，凉血止血的功效，可用于暑热烦渴，暑湿泄泻等证。本汤水以荷叶为主，辅以同样具有清解暑热的绿豆，加上清心安神的百合，健脾促进消化的陈皮、生姜，使整个汤水相得益彰，可作为夏季的养生汤水。小贴士：本汤相对偏寒凉，若平素脾胃虚寒的人群不建议过量饮用。
深藏不露小众派▼▼▼
西瓜翠衣煲鸡丝汤
主要功效：清热解暑
推荐人群：夏季消暑汤水，适合一般人群。
材料：西瓜翠衣半个、鸡丝150g、干冬菇15g、鲜笋（笋尖为佳）30g、火腿及虾米各10g、生姜数片（3-4人量）。
制作方法：虾米、冬菇浸泡至变软，鸡丝先用生粉、食盐、花生油调味腌制备用；冬菇、鲜笋、火腿洗净后切成小块，与虾米及鸡丝、生姜放入锅中，加水2L，大火烧开后转小火煲半小时；然后放入西瓜翠衣继续煲半小时，最后调味食用即可。
汤品点评：
西瓜素来有“天然白虎汤”之称，能清热解暑，生津止渴，利尿除烦，用于暑热、温热病或者是饮酒过度导致的心烦口渴，赤舌口疮，小便黄赤不利等症状。《饮膳正要》、《丹溪心法》、《食物本草》、《滇南本草》中都有记载运用西瓜治病的案例。中医上称西瓜皮为“西瓜翠衣”，《本草纲目》提到其味甘、性凉，常用来治疗口干口渴、咽喉干燥疼痛、疮疡红肿等。汤中选用的鸡丝配菌菇、火腿、笋尖、虾米等食材的鲜美配合西瓜酸甜的香气的点睛，非常适合作为夏季消暑开胃的汤水，老人小孩都可以接受。不过西瓜翠衣性寒，过量食用有“伤脾助湿之害”，故脾胃虚寒，大便溏泻的人群不宜过多食用。
推荐：广州日报·食在广东&广东省中医院临床营养科
广州日报全媒体文字记者：赵冬芹
广州日报全媒体编辑：钟达文