去年一首《芒种》火遍网络
让大家对“芒种”这个节气有个更深的印象
今天，我们迎来了2020年的“芒种”
这也意味着，广州的“桑拿天”又将到来
六月的天，孩子的脸。
——说变就变
最近忽晴忽雨的天气着实让大家难受
行走在户外，仿佛置身于蒸笼里
无论男女老少，这时觉得湿热之余
还经常觉得胃口不佳，心烦气躁
后台经常有朋友询问
开胃生津的菜式靓汤可以推荐一些么？
好的，必须安排上~
今天我们就选取了几种时令水果
他们的特点都是酸甜可口
无论是泡茶、泡酒还是做菜做汤
都是开胃去油腻滴~
话不多说，来，开吃！
青梅
古人云：“望梅解渴。”这里的“梅”，指的就是青梅了。只要说起青梅，就忍不住流口水的冲动。
青梅是最著名的酸味水果之一，它性平、味酸，能起到收敛阳气的作用。在广州的从化，就有不少农户种有青梅。所谓不时不食，广州人对青梅也是情有独钟呢！
青梅酒
材料：
大肉梅3斤、冰糖半斤、52°白酒
制作方式：
1、采摘个头中等的青梅，洗干净，晾干水份；
2、放入10斤装的酒瓶当中，如果储存时间短可以给青梅扎孔；
3、放入半斤冰糖，倒入52°白酒，倒满酒瓶即可。
有煮意：
青梅酒非常开胃醒神，作为果酒，也深受女士欢迎。不过，未成年人可不适合饮酒哦。
青梅陈皮煲瘦肉
主要功效：开胃生津
推荐理由：芒种时节心烦口渴，胃纳不佳者
材料：
新鲜青梅5颗（若无新鲜青梅，用腌制青梅亦可），党参20克，大枣3颗，茯苓20克，陈皮一小瓣，瘦肉150克（3~4人量）。
制作方法：
将新鲜青梅洗净剖开，党参、大枣、茯苓、陈皮稍冲洗。瘦肉洗净切大块，汆水备用。把所有材料放入汤煲中，加水约2000毫升，以大火煮开后转小火煮约1个小时，添加适量盐调味即可。
有煮意：
由于在芒种时节，阳气处于一个上升的状态，所以不宜用大量青梅来煲汤。另外，配合党参、大枣的甘补，也能起到辅助阳气上升的作用。汤中的茯苓甘淡利水渗湿，比较适合应对芒种前后的湿气，再加上广东“三宝”之一的陈皮，健脾、运脾、理气。将青梅与党参一起煲汤，前者酸味生津，后者益气生津，喝过心烦口渴皆能消除。
李子
圆圆的李子个头虽然不大，但果肉却十分厚实，只有一个小小的核，甘甜中带有酸酸的口感，能够促进胃酸的分泌，起到促进消化，增进食欲的效果。眼下正是李子大规模上市的时节，李子不仅能够腌渍做小吃，还可以入菜解肥腻。
李仔酸
材料：
早李（或酸一些的李子）、糖、盐巴、味精、辣椒、蒜头、甘草、紫苏叶
制作方式：
1、早李洗净，用刀拍打出裂缝；
2、开水泡一下，去涩，紧接着过凉水，保持爽脆的口感；
3、加入所有配料，腌制两个小时；
4、加入凉开水，没过果子表面，浸泡，可以保存一周。
有煮意：
独特的果香搭配爽脆的口感，开胃生津。不过牙口不好的朋友，答应我，一次就不要吃太多了哦。
李子炒猪大肠
材料：
李子、猪肠、青椒、蒜头、姜片、紫苏叶、油、盐巴、蚝油、酱油、淀粉
制作方式：
1.备好原料，拍裂李子；
2.猪肠汆水，再迅速过冷水；
3.加入姜片和青椒，爆炒李子；
4.加入紫苏叶，加入猪肠，之后把其他调料也加进去，再加入水淀粉，翻炒至熟。
有煮意：
相当开胃的一道菜，大肠的肥腻被李子的酸味中和了。就是洗大肠需要费点时间~~
山楂
“都说冰糖葫芦儿酸，酸里它又裹着甜。”这句歌谣广为人知，让无数小朋友对冰糖葫芦极为喜爱。纯粹的山楂果子，那总是少不了带一点酸，其中还带甘味，是家中常备的开胃消食好物。
中医认为，山楂归肝、脾二经，可降压降脂，减少肝脏中的脂肪含量，一定程度上帮助减轻动脉硬化，从而达到养肝作用，也是夏季养生之所需。
山楂藕片
材料：
莲藕200克、山楂100克、冰糖100克、盐2克。
制作方式：
将山楂切半去籽，放入砂锅中加冰糖和水，大火煮开后中小火慢炖半小时，直到汤汁稠化，加些许的盐调味。这熬好的山楂糖浆可以来拌不少食物，比如莲藕、木耳等。这类食材焯好沥干，用山楂糖浆捞拌均匀即可。
有煮意：
入口有山楂的风味，新鲜的莲藕清脆，让人久久难忘。
山楂汁焖牛筋
材料：
牛筋300克，番茄250克，姜片15克，葱段10克，新鲜山楂20克，盐、糖、米酒、花生油各适量。
做法：
牛筋洗净切条状，飞水后沥干水分备用；番茄切块，新鲜山楂洗净后对半切开备用。开锅下油，爆香姜片和葱段，放入牛筋翻炒片刻，溅少许米酒后继续翻炒，然后加入适量水，放入番茄和山楂，以适量盐、糖调味后，大火煮开转中火焖煮至牛筋软身，收汁即成。
有煮意：
牛筋好多人都喜欢吃，但比较腻，山楂最主要的功效去腻消食，所以用山楂去焖，借助它的酸味，从而降低牛筋的腻滞。
健胃消食蛋花汤
主要功效：健胃消食
推荐人群：一般人群均可，特别是消化不良的人群（包括老人及小孩）。
材料：
淮山30g、莲子30g、茯苓10g、山楂5g、麦芽20g、鸡内金20g、鸡蛋3枚（3-4人量）
制作方法：
鸡蛋去壳打入碗里，放入少许食盐并将鸡蛋调散，以上药食材洗净放入锅中（茯苓、山楂、麦芽、鸡内金装入煲汤袋中再放入），加清水1.5L，武火煮开后改文火煲0.5小时。然后将鸡蛋放入锅中并不断搅拌，最后放入少许芝麻油及食盐即可调味食用，喝汤，吃淮山及莲子。
有煮意：
淮山、莲子、茯苓可益气补中，性味甘平，既补益脾胃，又除湿止泻；山楂、麦芽、鸡内金可消食导滞。
以鸡蛋为主要材料，其性味甘平，具补脾和胃、养血安神、滋阴润燥的功效。纵观全膳的组成，补脾益气，消食开胃，补消兼施，老少皆可食用，如果是小儿疳积，疗效也不错。
广州日报全媒体文字记者曾繁莹、何钻莹广州日报全媒体图片记者曾繁莹、苏韵桦