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“即食餐”成白领新宠,上班午餐来一份吧?

“即食餐”成白领新宠,上班午餐来一份吧?

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曾经被写字楼白领抛弃的方便面,还有近两年快速崛起的自热火锅等即食餐,正在抢占广州写字楼午餐份额。据广州市食品行业协会预测,即食产品在一线城市、沿海城市或将迎来爆发式增长。记者了解到,也有本地企业计划进军快捷自热食品。

复工后午饭怎么吃?这成了广州复工企业白领们讨论最热门的一个问题。以前下楼就有各式堂食快餐,丰俭由人。现在少了街上堂食,外卖又无法直接送到门口。不少写字楼白领选择了最为快捷方便的“即食餐”,来度过这个非常时期。

广州日报全媒体记者调查发现,曾经被写字楼白领抛弃的方便面,还有近两年快速崛起的自热火锅等即食餐,正在抢占广州写字楼午餐份额。据广州市食品行业协会预测,即食产品在一线城市、沿海城市或将迎来爆发式增长。记者了解到,也有本地企业计划进军快捷自热食品。

15分钟,不用电不用火就能吃上一口热饭

昨日,记者采访了位于天河珠江新城、海珠赤岗、越秀沿江路等地办公的公司白领,普遍反映开工后选择带即食餐品来办公室的人多了。

中午1点钟,在海珠赤岗塔附近写字楼办公的李先生刚刚结束电话会议,准备吃午餐。他拿出早上从家中带来的自热火锅,倒入开水,等上15分钟后便开吃了。为了减少气味扩散,他特意开了窗。对于忙碌了半日的他来说,这个小火锅带来极大的满足,“我还带了一盒白米饭微波炉加热后配着火锅吃,很过瘾”。李先生说,同事这几天也习惯了麻辣味,“不止我吃,大家都互相理解”。

在越秀区沿江路某国企单位上班的陈杰近日也带“自热饭”上班。他说,单位饭堂取消用餐以后,给200多名同事们发了杯面作为午餐。“反正都是方便食品,我不如吃自己更喜欢的自热咖喱牛肉饭。他说了自己选择即食的原因。第一是方便,堂食没得吃,外卖不能送上楼,下楼拿要增加与人接触的机会,上楼后还要再测体温,太繁琐了。即食食品大概15分钟就可以连加热并吃完,非常快,用餐时间还能弹性安排。“中午还可以打个盹”。第二是相对干净且用餐体验好,“能吃上一口滚烫的。好多同事见到我的午餐后都觉得很新奇很想吃。”

“现在也不只方便面一个选择。”在珠江新城办公的伍先生说,中午他就是自己带自热煲仔饭,觉得还是蛮方便。伍先生所在的办公区域有大概20人办公,据他观察,昨天中午带即食食品的就占了三分之一。“三四个同事是吃方便面,还有吃自热面的,吃火腿肠配即食汤的。这些同事,包括我,以前基本都是下楼到外面吃饭的”。他的同事小肖则选择了最传统的桶装方便面,不过她还买了一份“即食猪手”,“味道不会太单调。”小肖说,自己家住在滨江东,附近超市的方便面之前一直都很抢手,最紧俏的那几天根本买不到,现在供应正常了,她就囤了一批。“上班吃,不过我也不会顿顿吃。搭配着吃吧,毕竟挺方便的。”

提醒:办公室吃自热火锅,也要注意安全

方便面走俏,“新即食力量”自热火锅等自热菜品也备受青睐。记者在网络购买平台上搜索自热菜等即食产品,品类多样,包括自热米饭、自热煲仔饭、自热面、自热螺蛳粉、自热火锅、自热汤等等。然而,不少货物已显示“今日售完”或“已抢光”。记者看到,自热食品的价格从18元/盒到34元/盒不等,平均在25元/盒左右。而广州老字号广州酒家的线上平台也有即食食品,包括即食汤、即食猪手、即食糖水等。

广州酒家方面相关负责人告诉记者,即食食品最直接的优势是方便快捷且可储存,只要想吃,只需简单加热几分钟,即可吃到,满足现在主要大众对食品便捷、方便、美味需求。目前即食食品主要有:常温复热食品、自热食品、-18°食品、-5°食品等多种类型,且随着工业化技术不断提高,越来越多食品通过工业化途径、包装化的方式,从餐厅厨房走进大众销售市场,成为人们随时可购买的即食食品:如广州酒家这几年一直在推的-18°大盆菜、常温广府靓汤等。另外,自热技术的发展,也让这几年的自热火锅、自热煲仔饭等产品得到快速发展。多样化的菜品及多样化产品包装方式,日益成熟的物流配送方式,必将满足人们的多种需求。“未来有计划生产自热类食品。”

食品专家朱丹蓬说,自热产品存在一定的操作风险。其加热原理是利用发热包内的物质与水接触,释放出热量,上层食材锅内的食物吸收热量后温度升高,食用需注意安全。

专家点评:自热产品会迎来市场大增长

受疫情影响,即食食品自春节以来销量暴增。据广州日报报道,京东大数据显示,从除夕到初九(同比去年春节同期)方便食品成交金额增长3.5倍,京东为消费者提供了超过1500万包方便面。苏宁大数据也显示,自嗨锅这一品类销量同比大增370.27%。  

广州食品行业协会总工程师曾秋文说,“自热菜”食材丰富、口味也丰富,比传统方便面口感好。2018年开始流行,即食的自热火锅、饭、菜,慢慢多起来。2019年进入火爆期,不过消费者在旅途用的多,在写字楼用的不多,因为办公区域的用餐选择多。但在当前特殊情况下,即食产品会对写字楼中的白领产生更高的接受度和吸引力。另外,类似自热火锅还有口味的优势。曾秋文预计,自热产品在未来4到5年,在一线城市、沿海城市会有爆发式增长。

广州日报全媒体文字记者曾繁莹

广州日报全媒体图片记者曾繁莹、赵冬芹

广州日报全媒体视频记者曾繁莹

广州日报全媒体编辑赵冬芹

[责任编辑:常军平]