深圳华侨城洲际大酒店
华膳中餐厅:
干烧黑山羊肉煲
深圳华侨城洲际大酒店华膳中餐厅主厨谭师傅,坚持传统中餐烹饪30年,他的匠心之道为“用地道新鲜的食材锁住食物原始的味道,每一份食材的择选极为讲究。”今年,他将干烧黑山羊肉煲加入新年菜单中,希望南方的食客在今冬除夕夜体验来自北方滋补的味道。
羊肉煲是广东人必吃的一道暖冬美味之一,谭师傅以传统粤菜菜系的制作方法呈现老广东正宗本味。选取来自山东高山上自然滋养的黑山羊,以天然青植及精挑粗粮为食,因而肉质更加细嫩紧实饱满。以肥瘦相间,口感软绵的羊腩肉为主料,利用白酒的酒香与火红南乳的脂香使羊肉的鲜香味儿更上一层,清水煲制120分钟,待其汁水收尽即成。
羊肉煲作为年夜饭餐桌上的主角,“开盖”这个动作,预示着揭开岁末盛宴的序幕。开盖后即有一丝羊肉特有的奶香在鼻腔里回荡,而羊肉的口感细腻软糯,不膻不腻,醇厚浓郁。谭师傅将这份老广东的人情味全部浓缩在热气蒸腾的羊肉煲里,是您今冬除夕夜一家团圆、不容错过的滋养补品。深圳华侨城洲际大酒店西班牙大宴会厅年夜饭预订:2888元/桌起,三款菜单供您选择,同时您也可预定华膳中餐厅年夜饭。