深圳新闻网2019年3月11日讯 每逢华灯初上，夜幕降临，忙碌了一天的都市白领三三两两都会走上街头去寻找美食来慰藉一天的忙碌，火锅、烧烤、甜点是他们的最爱，其中又要数烧烤备受喜爱。烧烤，味道可甜、可辣，品相可焦、可嫩，食材可荤、可素......它以其快速、包容烹饪手法吸引着各个年龄段的喜爱。
说起烧烤不外乎西北与东北之争，西北烧烤以牛羊肉为主吃的是满足、快感，东北烧烤则更多选择荤素兼容，吃的是味道、简单，对于东北人来说好像没有什么不能烤，也没有什么事是一顿烧烤解决不了的，如果不行就两顿！
在深圳，东北烧烤的包容性既切合了这座城市的属性，同时也满足了都市白领钟爱夜宵的习惯。
枪火这家坐落在深圳罗湖东门南路的东北烤吧，在一间百十来平的店面里以其独特的味道、新鲜的食材、独特的装修风格款待着忙碌了一天的都市男女。
开店四年对行业的热爱仍不变
2016年枪火烤吧正式落户深圳，从这天起这家烤吧就成为了罗湖区男男女女最喜爱的烤吧之一。
一家来自东北的烤吧缘何会成为深圳的都市男女的最爱这与都市白领喜食夜宵的饮食习惯不无关系，同时也与烤吧经营者的经营理念不无关系。“从东北来到深圳，并不仅仅是为了挣钱，更多的是对烧烤的热爱，做烧烤我们是认真的。”这是烤吧经营者的原话，同时也是烤吧的经营理念。
四年来枪火烤吧也曾面临过转型，但是为了对的起老顾客对烤吧菜品的喜爱，最终老板力排众议坚持只做烧烤，不做其他菜品。也正是因为只做烧烤的决心吸引了不少回头客，同时烤吧的口碑也在老顾客传播下逐渐扩大。
2019年是枪火烤吧的四周年，枪火烤吧也为新老顾客推出了满减、充值等优惠活动，同时烤吧也与泰山原浆啤酒合作，让烤吧四周年再火一把。
真材实料用实力传承东北味道
对于任何一种美食来说味道永远都是吸引顾客的杀手锏，烧烤也同样如此。枪火烤吧在食材的选取和味道的调和上格外的用心，因为烤吧经营者深知每一位顾客都是美食家，他们对味道格外的挑剔。
在食材的选择上，枪火坚持原产地选择，所有食材都是当天从东北空运，既保证了食材的新鲜同时也保证了在烹饪时大厨能够用家乡的食材做出家乡的味道。而在这些食材中尤以鸡架最能看的出食材的产地和新鲜程度，东北的鸡架骨骼大、肉质较厚有嚼劲，而南方的鸡因多是饲料饲养，生长时间短，鸡架较小很难做出最正宗的东北味道。
同样的在烤料的配比方面则由大厨亲自把关。大厨来自东北深知东北人的口味，在调味料的配比方面有着严苛的要求。看似简单的烤料，但是每位大厨都有着自己的独特的秘方，让简单的烤料不简单，既保证了口味的独特，同时也保证了口味的不可复制。
经过多年的发展，枪火烤吧在原有东北烧烤的基础上，迎合更多南方人的口味，也进行菜品改良试验，开发出了更多新的菜品、调味料，让每一个来枪火的顾客都能够有自己的选择。
四年风雨，枪火烤吧仍旧坚持做烧烤，传承着东北味道，在今后枪火烤吧将让更多的人爱上烧烤，爱上东北味道。（田志强）