春天已经悄悄来临，气候也慢慢转暖，空气变得干燥，会感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃一些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。芹菜含有维生素和钙，铁，磷等矿物质，可降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化，还可安定除烦，对于这个季节最适合，老年人一定要多吃。
今天做一道简单有家常的菜肴，10分钟妥妥的搞定，常吃排毒养颜还减肥，我家常做，也是我最喜欢的一道小菜，每次做了上桌就光盘，比肉吃的快。喜欢就看看，1分钟就学会。这俩搭配最好吃，清热排毒又减肥，每天炒一盘，常吃瘦成小腰精！
材料：芹菜，香菇，葱，姜，盐，花生油。
做法：
1，芹菜去掉叶子，叶子也别扔了，蒸着吃最好，香菇洗净切片，芹菜切段备用。
2，锅里放入花生油，入葱姜炒香。
3，倒入香菇煸出香味。
4，倒入芹菜段，大火煸炒。
5，加盐调味，一定要出锅前在加盐，这样盐份的吸收不会太多，对于老年人很有好处。
6，充分翻炒均匀，立马关火。
7，直接上桌，清脆爽口，好吃不腻是我家餐桌上的常客，可以说隔三岔五做一次。
注意：
炒蔬菜类的要大火快炒，不要炒过了，影响口感，要保持脆嫩的口感才最好。