▲云海肴花椒汽锅鸡。
天气渐冷正是食补滋养的好时候。在讲究养生饮食的食客看来,秋冬进补离不开一锅滋阴润燥的鸡汤。云海肴将一道让人口齿留香的云南地道美食汽锅鸡端上了深圳人的餐桌,备受欢迎。近日,以“不加一滴水的”为特色云海肴汽锅鸡玩出新花样,推出了耳目一新做法,同样是不加一滴水,3小时蒸汽凝结而成,不同的是升级后的“一锅两吃”,尽享原味鸡汤的鲜美甘甜和花椒鸡肉的香辣入味,每日每家分店限量60份。
“一锅两吃”中第一吃,当然要尝一尝汽锅鸡汤原汁原味的鲜美与甘甜。云海肴“无水鸡汤”汽锅鸡的巧妙就在一口建水紫陶制成的陶罐中,每锅鸡都要蒸足3小时,蒸汽穿过底部中空的小孔慢慢在陶罐里凝聚成一锅清澈透亮的鸡汤。汽锅鸡采用云南本地铁脚麻鸡,在成长到40天后,漫步在森林里自然成长140天,做成的汽锅鸡肉味馥香,肉质紧实。将鸡肉捞出与云南花椒凉拌菜搅拌均匀,淋上秘制酱汁,弹牙的鸡肉与爽口的凉拌菜造就第二吃多重美味感受。除了招牌的汽锅鸡,还能吃到火瓢牛肉、黑松露野生牛肝菌焖牛蛙、版纳野果酸汤和鸡丝凉米线等经典云南佳肴。(吴智欣)