剩菜打包学问大 如何加热留营养

http://www.sznews.com   2009-12-11 09:32  深圳新闻网    【字号：大 中 小】

　　剩菜加热有技巧

　　●鱼类：加热四五分钟就好

　　鱼类加工的菜中的细菌很容易繁殖，上面的大肠杆菌在20摄氏度左右的温度里每8分钟就能够繁殖两倍，在五六个小时之内一个细菌就会变成一亿个。如此的数量足以让您的肠胃感到不舒服。所以，打包的鱼类一定要加热四五分钟。但过长时间加热，鱼中所含的全价蛋白，鱼脂和丰富的维生素等有益于人体神经系统的营养素就会失去营养价值。

来源： 39健康网  编辑： 方珏

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