广东最北乳源石韭别样香
http://www.sznews.com 2009-10-13 15:58 深圳新闻网 【字号：大 中 小】
这次是专门为了写美食再入乳源，全程的高速公路让我们少受舟车劳顿之苦。热情的主人奉上乳源“八大名菜”，其中一味留下深刻印象，它就是瑶山的特产——一种野生蔬菜石韭，以熏肉爆炒，吃时爽口奇香，不腻不厌，多吃不上火，且其高维生素、高纤维是城市白领的恩物。此物似蒜非蒜，似荞非荞，长叶中间有一道很明显的杠，野性十足，它生长在大山小溪边的石缝或山坑旁潮湿背阴的地方，对生存环境非常挑剔，只有在水质非常优良且要流动的地方才长得壮，所以它的产量不高。
石韭菜唯独韶关地区乳源才有，属多年生草本植物，但乳源瑶山碧水，溪流纵横交错，原始森林常年在雾气缭绕中若隐若现，仿如仙境。山中到处可见石韭。乳源人从不会为蔬菜发愁，到山中走一趟，拔一把石韭洗净切成寸把长，又是一顿可口饭菜了。以石韭命名的石韭岭海拔高1888.8米，比第一峰低14米，山顶由多个小石峰组成，向东连绵起伏，极为壮观，势拔五岳，妙手天成，四周五岭逶迤，群峰崔巍，有八方来朝、众山宾服之威严大气，是华南最雄伟的花岗石山峰之一。石韭岭，因漫山石缝里长满了“石韭”而得其名。
乳源另一绝是生长在清明如镜山坑小溪之中的山坑螺，清甜爽口，肉厚无籽，是我十多年来吃过最好的山坑螺，每人吃了足有一斤。翌日，我们到农贸市场买了些螺回广州，用紫苏猛火炒就是极品。此外，乳源一六镇的香芋焖鸭、大布镇的灯盏糍、大桥镇的长寿饼，鲜果蜜茶使我们此行非常满足。
恋山八月秋已归，绿雾迷天草香飞……
来源： 金羊网 编辑： 方珏
