顺德拆鱼粥　美味不怕刺

http://www.sznews.com   2009-10-13 15:51  深圳新闻网    【字号：大 中 小】

拆鱼粥

　　秋风起，鲮鱼肥。不过天下美味的鱼都多刺，心急馋猫们顶讨厌的，就是三寸金鲮鱼那一身剔也剔不净的骨，真是叫人吃得：痛并快乐着。

　　如果真是怕麻烦，大可以选择吃顺德拆鱼粥，这是当地的一道出名小吃，顺德做法是先把鲮鱼蒸熟了之后，再拆肉起骨，把骨头、鱼头、鱼尾用来生滚煲粥，而鱼肉则在粥快好时放入粥里和味。如果是当地人，还会在粥里加入自家腌制的咸生菜吊味。

来源： 大洋网—广州日报  编辑： 方珏

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