可怕!日常我们吃进多少重金属？
http://www.sznews.com 2009-07-09 11:20 深圳新闻网 【字号：大 中 小】
重金属，这个词似乎很难和吃的东西联系在一起。事实上，这些“有毒”的重金属已开始慢慢侵入我们的食物。
日前，中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波在“2009中国食品安全高层论坛”上一语惊人：与时有发生的掺杂作假相比，食品中药物残留和重金属等有毒有害物质含量超标在日常生活中很难体验到，但其对我国食品安全的潜在威胁更大！其中，铅和镉污染问题突出，有36%的膳食铅摄入量超过安全限量，特别是皮蛋的含量比较高。镉的污染水平也较高，大多数存在于软体类和甲壳类动物身上。
那么，我们到底吃进去多少重金属？它们都是怎么来的？老百姓该怎样自我保护呢？
三渠道摄入重金属
据专家们介绍，日常生活中，我们主要通过以下三种渠道摄入重金属。
一是环境污染（主要有大气污染、水污染和土壤污染）导致水产、蔬果重金属超标，其中水产最为严重。
中科院海洋研究所海产专家王存信告诉记者，近些年来，由于一些工业废水的转移入海，使得一些人们常吃的海产也被污染，被检测出含有汞、锌等有害重金属。
来源： 环球时报-生命时报 编辑： 方珏
