夏日粥汤 美味又健康
http://www.sznews.com 2009-07-09 11:29 深圳新闻网 【字号：大 中 小】
●美食科学堂
葫芦瓜
葫芦瓜、葫芦瓜，念着念着就会不知不觉变成“葫芦娃”，在小时候动漫形象还比较缺乏的年代，那七个活泼可爱又武功高强的葫芦娃能深入人心就不足为怪了。葫芦瓜造型可爱，由圆构成，一直以来就象征着和谐美满，是人们喜爱的吉祥物和观赏品。能做成葫芦装饰品的只能是老瓜，我们平常食用的是嫩瓜，肉质鲜嫩，味道清甜，还有清热利尿，除烦止渴，润肺止咳，消肿散结，增强机体免疫力的功效。
严格来说，今天用来煲汤的叫蒲瓜，它长得下部大于上部，但中间没有葫芦样明显的细腰。它和葫芦瓜同属一宗，是其中两个变种，不论味道功效都是一样，因此可以混称。
葫芦瓜的吃法和节瓜很类似，做汤、焖、炒，家常常吃的菜式有葫芦瓜炒肉丝、葫芦瓜炒香菇胡萝卜、肉酿葫芦瓜、葫芦瓜滚肉片汤、鱼汤等。夏季常吃葫芦瓜还有润肤的作用呢。
●靓汤心水
若尝到葫芦瓜有苦味，一定不能再吃，苦葫芦瓜因含有过量的葫芦甙等苦素有毒物质，食后易出现呕吐、腹泻和痉挛等症状。
来源： 大洋健康 编辑： 方珏
