降火喝咸鱼头豆腐汤效果好

http://www.sznews.com   2009-07-08 15:13  深圳新闻网    【字号：大 中 小】

 [材料]

 咸鱼头半个约230克，芫荽100克，豆腐两块约100克，姜片15克，油少许。

 [做法]

 1、将咸鱼头洗净，如担心其太咸，可用清水浸15分钟，捞起备用。

 2、在铁镬中放入少许油，下姜片和咸鱼头，将咸鱼头两边煎至微黄；

 3、在镬中溅入1500毫升(约6碗)的清水，水煮沸后，下豆腐，武火煮沸后改用文火煲25分钟，放入芫荽，再煮五分钟，撇去浮油脂，便可以饮汤吃汤料了。

 [提示]该汤不用下盐。

来源： 羊城晚报  编辑： 方珏

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