医学研究表明，亚油酸、亚麻酸是胎儿神经系统发育的重要物质。橄榄油、山茶油中的亚油酸（Ω-6）和亚麻酸（Ω-3）的成分比例符合国际营养标准的4∶1。有专家认为这种比例达到了营养学界称之为“脑黄金”的最佳配比，还对婴儿先天不足的某些缺陷能起到补充作用。