8．瘦肉不含大量脂肪

    一般来说，猪肉的瘦肉中的脂肪含量是各种肉中最高的，达25％~30％；而兔肉最低，仅为0.5％~2％。鸡肉（不带皮）的脂肪含量也比较低。牛肉的脂肪含量一般在10％以下。但如果是肥牛，即便是里脊部位也布满细细的脂肪点，脂肪含量甚至超过猪肉。