前苏联的金斯克无线电技术研究院的科研人员经研究发现，微波炉会减少食物中60%～90%的营养素，包括矿物质和生化酶、维生素B、维生素C和维生素E，以及抗脂肪胆物质，甚至连蛋白质的营养成分也减少了。