四种最易致癌的用油习惯

http://www.sznews.com   2008-04-17 10:20  深圳新闻网    【字号：大 中 小】

    “油”是人们每日必吃的食物，因此它的用法是否科学对人体健康至关重要，如果使用不当，日积月累甚至可能引发癌症。

    误区1：高温炒菜

    很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。

来源： 人民网  编辑： 徐洪惠

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