便秘贫血 涮火锅多吃动物血
http://www.sznews.com 2008-04-14 11:06 深圳新闻网 【字号：大 中 小】
天冷时不少人都喜欢吃火锅。这不仅是因为火锅方便、味美，还有一个最重要的原因就是，它可以让几代人或亲朋好友心往一“锅”想，劲往一“锅”使，其乐融融，享受独有的天伦之乐。一盘盘的牛羊肉、排骨、鱼虾、海鲜以及各种蔬菜陈列柜台，琳琅满目，想涮什么就涮什么，最大限度地满足了人们的口腹之欲。 但是慢性病患者作为特殊的食客，在涮火锅时一定要趋利避害，别拿自己的健康开“涮”。
吃火锅注意事项：
器具清洁新鲜为上；
菜料须新鲜、干净，严防食物中毒；
火力要猛、火锅底火一定要旺，以保持锅内汤汁煮沸为佳；
火候适宜，菜料食物在锅里煮的时间过长，营养成分会被破坏，容易失去鲜味；若不等烧开烫熟即吃，病菌和寄生虫卵未被彻底杀死，又易引起消化道疾病。
来源： 大洋网·广州日报 编辑： Jenny Du
