便秘贫血 涮火锅多吃动物血
http://www.sznews.com 2008-04-14 11:06 深圳新闻网 【字号：大 中 小】
肝肾病患者：
2两肉、25克油脂是上限。正常人一天油脂摄入量最好不要超过25克，但事实上火锅里的油脂含量很高，往往一顿火锅就可能超出这个量。另外，火锅底料反复煮，可能煮出的汤味道比较鲜，但容易产生大量亚硝酸盐，对人体危害很大。人一天2两肉就足够了，可人们涮锅时往往超过这个量，对于正常人尚且有害，何况是慢性病患者，如慢性肝肾疾病患者，进食过多肉类会进一步加重肝肾代谢、清除的负担，造成旧病复发。
糖尿病患者：
荤素结合、别偏食。糖尿病患者吃火锅有个误区，要么不敢吃肉，要么单一选择降血糖食物，避开含糖量相对较高的食物。比如，不少患者都知道山药具有降血糖作用，但却不知它的碳水化合物含量在25％左右，有的糖尿病患者一次吃得过多，反而血糖升高。有的患者避开莲菜、豆类，因为这些食物含糖量比绿叶蔬菜高。实际上，只要饮食搭配合理、营养摄入平衡、限制脂肪摄入量，糖尿病患者不必有太多的禁忌。火锅强调荤素结合、各种蔬菜都可以涮一些，不要盲目偏食。
来源： 大洋网·广州日报 编辑： Jenny Du
