曝光吃烤肉的六大惊人危害 组图

http://www.sznews.com   2008-04-06 12:34  深圳新闻网    【字号：大 中 小】

    ◆ 4、减少了蛋白质的利用率：在烧烤食物的过程中，会发生“梅拉德反应”。肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人的芳香气味，可是随着香味的散发，维生素遭到破坏,蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。因此，长期食用烧烤类食物会影响上述物质的利用度。

来源： 搜狐健康   编辑： 梁硕芳

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