11.培根玉笋

    准备时间：5分钟

    制作时间：25分钟

    原料：芦笋2根，培根2片。

    调料：盐1茶匙，黑胡椒少许。

    原料采买：培根就是外国咸肉。薄片长条，处理起来非常容易。美式培根比较香，但是太肥，而且做卷的时候容易散掉，这道菜可以选择偏瘦一点的培根，在超市中都可以买到，大概10元一袋，里面约有8片。

    制作：

    1.芦笋洗净，摘去老茎，切成段，培根横切二片。

    2.锅内烧开水，将芦笋段放入其中，加入适量的盐和色拉油，将芦笋汆至刚好断生后捞起。

    3.用培根包裹好芦笋，并用牙签固定好。

    4.烤箱200度预热后，将培根卷放在烤盘内，烤15至20分钟即可，吃时撒上黑胡椒颗粒或者辣椒粉即可。

    烹饪心得：芦笋分为绿芦笋和白芦笋，绿芦笋适宜鲜食，质地脆嫩、味浓、清香、风味好，可做汤料、可炒、煮、炖、炸或凉拌;白芦笋适合加工做罐头。芦笋在烹调前，可以先切成条，然后用清水浸泡20至30分钟，以去苦味。

    本味特点：芦笋脆脆的口感很适合凉拌，若炒来吃甜味会稍降，这道菜只稍微汆烫了一下芦笋，跟凉拌差别不大，围裹上培根的确有特殊的感觉，而且绝对是本色出演，只用了盐和胡椒粉当调料，丝毫不损失美味。

    营养素摄入量单位

    热量398.00千卡

    蛋白质29.12克

    脂肪176.23克

    碳水化合物115.89克

    膳食纤维41.89克

    钙178.12毫克

    胆固醇45.99毫克