食疗作用

    1.鳗鲡味甘、性平，入肝、肾、脾经。

    2.具有补虚、养血、祛湿、抗痨等功效。

    3.适用于久病羸弱、五脏虚损、贫血、肺结核、妇女崩溃带下、小儿疳积、小儿蛔虫以及痔疮和脱肛病人食用。

    文献选录

    鳗鱼治疗结核病，中国古代有丰富的经验记载，日华诸家本称其主治传尸痨(肺结核)。

    唐孟洗说：“主治五痔，疮瘘，诸疮痹疬(包括淋巴结核，肛门结核)”。

    宋苏颂说：“以五味食治久病劳瘵”。梁陶宏景用之治诸瘘疮。

    宋《圣惠方》用之治骨蒸劳瘦。明李时珍用之治小儿疳痨等等，不胜枚举。

    还有李时珍引《稽神录》的一个故事，生动地说明鳗鱼的抗肺痨作用，说有人病瘵(肺结核，古时称劳瘵)相传互相传染，死者多人，因取病人弃于江边以绝害。渔人见之，乃一女子，犹活，取置渔舍，日以鳗鱼喂之，渐愈，遂为渔人之妻。(沈括《梦溪笔谈》亦载此故事)。