小记亲自体验过后,发现果然名不虚传。经小记深入调查,原来真功夫的汤这么好喝是有渊源的,它从第一家小店开业,就一直做蒸汤、蒸饭及糖水。另外这个餐厅对口味也十分重视,据说两个创始人初开店时,在菜品研究上下了很多苦功,一听说哪里有美食就立即跑去试吃,吃完琢磨,琢磨完再去吃,直到自家店做的比对方的更好吃为止。接下来,推荐真功夫的几款靓汤:
花旗参竹丝鸡汤
小记品尝的第一款产品是花旗参竹丝鸡汤。这款广东人十分爱喝的大众汤,据说也是这个快餐店最受欢迎的一款靓汤。揭开盖子,一股清香味扑鼻而来。汤中既有花旗参的药材气味,更有竹丝鸡的鲜美滋味。汤汁清香而不油腻,肉质疏松而细嫩。真功夫向小记透露,保证这款汤出品的秘诀在于原材料:主料选用的是从美国进口的富含皂花旗参和生长期在100天以上的竹丝鸡,而辅料除了用桂圆、枸杞等药材之外,最重要还有真功夫独家熬制的配方汤料,才成就了这款经典靓汤。