水煮鱼VS妙龄乳鸽

        麻辣鲜香对抗皮脆骨酥

        一个水里游的，一个天上飞的，每天都在餐桌上进行终极较量。德宝除了粤菜，还有个很棒的川菜师傅。外套小竹筐的水煮鱼盆往上一端，光闻那股窜鼻子的香气，就知道这麻辣鲜香很是正点。

        和鱼一起上来的，还有一碟白吐司面包。服务员解释说，水煮鱼里油多辣椒多花椒多，捞起一筷子鱼先放到面包上，一边控控油一边方便拣花椒辣椒。虽然用面包吸油有点奢侈，但不能否认酒楼的心思还是很细致。

        只有13天大的乳鸽的确堪称妙龄。和大部分粤菜酒楼冰冻乳鸽的来货不同，德宝采用的是新鲜乳鸽。每日从中山采购的妙龄鸽，腌制之后直接生炸，做出的乳鸽皮脆骨酥，肉里面的汁水一点没有流失，既爽口又丰润。

        菠萝包和燕窝蛋挞，是德宝成功招揽女性客人的两款甜点。菠萝包玲珑小巧，皮脆包Q，奇妙的是里面还是空心的。吃完之后，一个念头就想到厨房找点心大佬拜师，问他怎么做出空心菠萝包来。

        价格：生炸乳鸽28元／只，水煮鱼，时价；招牌菠萝包12元／半打；燕窝蛋挞68元／半打