特色：

        菠萝的香与甜从始至终都会伴随着喷香的米饭，缭绕在口中经久不散。再配以多彩的辅料，便做成这样一道特色的风情炒饭。

        用料：

        香米饭（已蒸熟）250g　新鲜菠萝1个　鸡蛋1枚　豌豆仁、熟腰果仁各20g　红菜椒1/2个　西式火腿100g　黑葡萄干10g　生抽1汤匙（15ml）　油4茶匙（20ml）　盐1茶匙（5g）

        做法：

        1.将新鲜菠萝对半剖开，用小刀将菠萝肉挖出，切成1cm大小的丁，并保留1/2个菠萝壳当做盛器待用。

        2.红菜椒洗净，同西式火腿一起切成1cm见方的小丁。

        3.中火烧热锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾），将鸡蛋磕入锅中，搅炒成鸡蛋碎，再盛出待用。

        4.锅中留底油烧热后放入豌豆仁、红菜椒小丁和西式火腿小丁翻炒片刻，接着放入已蒸熟的香米饭，搅炒至完全散开。

        5.在锅中放入菠萝小丁、鸡蛋碎、生抽和盐拌炒均匀。

        6.最后将炒好的菠萝饭盛入菠萝壳中，撒入黑葡萄干和熟腰果仁即可。

        用小刀沿着菠萝壳的边缘下刀，保留约1cm厚度的菠萝肉，将中间的菠萝肉完整地挖出。

        小贴士：

        1.用做炒饭的香米饭应蒸得稍干、硬些，这样制成的炒饭才会好吃。

        2.切菠萝丁时渗出的波罗汁千万不要浪费，炒饭时一同放入，味会更加好。

        热量标注：

        此菜热量为213千卡／人

        品尝感言：

李菲

        从没想过水果还可以做菜，菠萝炒饭感觉更是标新立异，吃起来还不错，很香甜。