代表汤品

        花胶瑶柱炖鸡

        价格：68元／盅

        几乎所有的炖汤都是把所有材料放在一起炖制，只有这款汤有所不同，它需要将材料分开炖。先把鸡和瑶柱炖到火候差不多的时候，最后十几分钟才加入花胶。因为花胶之前用两天时间以水发开，加热时间太长容易缩小。

        巴戟杜仲炖双鞭

        价格：68元／盅

        虽然基本所有的炖汤都属于男女老幼，百无禁忌，不过，顾名思义，这款汤显然更适合男性。巴戟、杜仲、牛羊鞭和一点银羊藿是全部的材料，汤品大多和西餐的命名方式一样，喜欢把所有材料都列举出来，直接且对功效一目了然。

        川贝炖鹧鸪

        价格：38元／盅

        真正为喝汤而喝汤的人，通常对汤里的肉类是没有要求的，所以连厨师也不会考虑是不是后放肉，比较能保留它的质感。

        因为美味完全不是重点，他要的只是肉融在汤里的精华。所以，在这款汤里还能够实现这种美味与营养共存的状况，实属不易。

        冬虫草炖水鸭

        价格：108元／盅

        冬虫夏草可谓是最常见的炖汤必备材料，其出现频率之高，几乎让人忘了它原本也是非常稀有珍贵的药材，市场上最贵的野生冬虫夏草要卖到2万一斤。但人工养殖品的出现，增加了它的普及率。除了冬虫草本身，它的花也是可以用来炖汤的。水鸭也性属阴凉，有养阴润燥益气的功效。