［　深圳靓汤　］

        在来广东之前，从没想过喝个汤也要分三六九等的。不只是依靠味道评判，好味道的也可能只是普通料理用汤，具有药膳功效的进补用汤显然又属于另一个派系。更加令人费解的是，尽管广东人几乎个个对煲汤如数家珍，并且总是在冰箱里储存大量药材，但是，却也同时保留着去餐厅喝汤的喜好。也许，在看不到的材料背后，还是存在和技术含量有关的不可控因素。

        炖的汤品和传统药膳一脉相承，连餐厅内的布局也多充斥着中式古典元素。梨花木的桌椅，就是功夫茶具、国画书法等等。在大堂醒目位置，用瓶瓶罐罐陈列出炖汤所需要使用的各类药材。大部分汤品都需要炖5小时以上，才能凸显功效，而且不能隔夜，所以一般餐厅都采取当日提前限量制作的方式。

        祥泰汤馆刚开业的时候，最多可以做出50多种汤品，现在虽然减少到30种，但在一般炖品店里，仍算是种类丰富的。大多炖汤的方子都是厨师根据古方自行修改研发的，所涉及的药材大约有百来种。尤其近期又引进了一些来自西藏的药材，诸如红果天、佛手参、藏雪莲、金锁阳等，给传统的药膳炖汤增加了新鲜的元素。

        地点：深圳市春风路宏丰大厦后一楼