蚝情轩专卖横琴蚝。

    吃蚝好地

    将横琴好蚝搬到深圳

    一家小巧精致的“横琴蚝”专卖店。老板姓李，本是个文化人，去横琴岛旅游，没想到对当地的蚝一见倾心不能自拔。为了能和横琴蚝长久亲近，干脆放弃工作，把横琴蚝场的人马搬到深圳，开起了这家深圳唯一的横琴蚝餐厅。

    清水煮蚝原味新鲜

    大部分吃蚝的地方都是排档居多，热闹嘈杂不拘小节。在蚝情轩吃蚝，却感觉与以往不同。小馆子干净紧凑小情小调，看起来像一间港式的茶餐厅。而且，蚝情轩的蚝不烤不烧不炒，吃的是涮。

    清水煮蚝，这种吃法只有横琴岛的蚝场才有，老李告诉我们。服务员端上了汤锅，一锅清水四片生姜四根小葱，绝对直白。“我们试过了各种汤底，只有这样用清水煮出来的蚝，才最好吃！”

    葱末油碟、姜茸油碟、青红辣椒圈。吃清水煮蚝，就要DIY一碟配料丰富的小料碟。生蚝扔到锅里不过几十秒钟，仿佛打一个滚一样就捞出来，蘸上料碟，味道清鲜爽口，比起炭烧的来，更是另外一种风情滋味。

    横琴蚝果真有些料头，肉肥且无渣。好蚝才敢吃原味，因为全部是从横琴岛蚝场直接拿货，蚝情轩的蚝个大新鲜，完全可以生吃，更何况白灼。除了蚝火锅，腊味煲仔饭也不可不尝，和横琴蚝一起，是蚝情轩的哼哈二将。

    价格：白灼38元／份

    横琴蚝深圳专卖店

    地点：深圳市滨河路下沙村花好圆首层蚝情轩