据胡家芝的儿子介绍，母亲虽然已经111岁了，仍坚持看报，关心时事，每逢重大事件，都会精心创作一幅剪纸作品，例如：《中苏友好》、《香港回归》、《澳门回归》。她对家人、亲友怀有一颗爱心，也将这些融入她的《万象更新》、《春满人间》、《鸳鸯戏荷》等剪纸作品之中。

    在胡家芝剪纸作品展上，有一位专家评论道：这些剪纸，简直就是共和国的“大事记”、老寿星的“亲情图”。人们纷纷祝贺她成功举办剪纸作品展，也向她讨教长寿之道，她笑呵呵地重复那句话：“早晨喝杯盐开水，平时吃粗茶淡饭。”

    【食后一得】

    食盐是维持人体生理机能不可缺少的物质成分，人通过出汗、排尿等，不断排泄掉一部分盐分，因此每天必须补充一部分食盐。食盐也是膳食中不可缺少的调味品，正如人们常说的：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”、“五味调和盐当先”、“盐为五味之首”。