第二道 [蒜泥毛豆]

    蒜泥毛豆

    现在正是毛豆大量上市的时节，毛豆炒雪菜，毛豆冬瓜汤都不错，不过要说到半夜的宵夜，惟一让老公食指大动的只有香得要命的蒜泥毛豆。很多时候，我都很抗拒吃看得到颗粒的蒜，感觉是个怪物，吃东西都有压力，不过这碗菜却是我们两个的最爱。所以很多时候，我都和菜贩子一样，批发一大袋子毛豆，分个三天吃完。每天晚上他剥蒜，我剪毛豆，雷打不动一瓶冰啤酒。这日子过得真叫一个舒服呀！

    所需材料：蒜一大颗、毛豆半斤

    做法：将毛豆洗干净后，用剪刀剪去两边的尖口，这样便于用盐水煮的时候入味。然后放冷水，加入盐，将毛豆煮熟。冷锅放油，待油烧滚烫出青烟的时候，放入蒜泥炒香。随后放入毛豆，翻炒，5分钟后，放入味精和少许盐调味，随后出锅即可。