油此一说

    准妈妈要多吃山茶油

    大多数准妈妈对吃什么食用油好都没有明确的认识，基本上通过网络、报纸、电视上的介绍进行了解，要不就是听从亲朋好友“过来人”的传统做出判断选择。

    中国营养学会的专家介绍，营养平衡对孕妇是最重要的。在目前的生活条件下，用橄榄油、山茶油等优质植物油，来炒瘦肉丝、鸡肉丝等肉食，就能同时吸收多种脂肪酸，达到很好的营养平衡。

    医学研究表明，亚油酸、亚麻酸是胎儿神经系统发育的重要物质。橄榄油、山茶油中的亚油酸（Ω-6）和亚麻酸（Ω-3）的成分比例符合国际营养标准的4∶1。有专家认为这种比例达到了营养学界称之为“脑黄金”的最佳配比，还对婴儿先天不足的某些缺陷能起到补充作用。

    同时，为了保证自身和肚里婴儿发育所需营养，孕妇必须吃很多食物，消化系统负担很重。孕妇吃易消化、高营养的橄榄油或山茶油，可减轻消化系统的负担，促进人体新陈代谢，维护母子心血管系统的正常功能，充分补充妊娠期间母子所需的高质量油脂营养。

    橄榄油主要产于地中海沿岸，我国主要靠进口；山茶油则是我国的特产，主要集中在浙江、江西、湖南、广西等地的高山及丘陵地带。在价格上，两者差异却很明显，在国内，山茶油均价一般只有橄榄油的50%左右。

    花生油有益健康

    花生油的原料考究：目前市场上靠进口原料生产的大豆色拉油均是浸出油，且多含转基因成分；而花生油多数是以压榨法生产的，花生不存在转基因因素。新标准规定，食用油包装上标明工艺类别和转基因成分，既是对食用油知识的普及，又是还消费者的知情权。

    制作工艺健康安全：对于普通消费者来讲，转基因产品的概念也许大多都听说过，但食用油的生产工艺这些知识恐怕就太不熟悉了。在食用油行业，目前主要有两种制油工艺，即压榨工艺和浸出工艺。这两种工艺，在国家已颁布的食用油标准中都有明确定义。压榨工艺是指通过机械巨大的物理压力，将油脂从油料分离出来的制油工艺；浸出工艺是通过在油料中添加溶油剂的方式将油脂从油料中分离出来的制油工艺。无论是浸出油还是压榨油，只要符合我国食用油脂质量标准和卫生标准的，就都是安全的食用油。（石军/文 IC/图）