天气一冷，羊肉就人气高升。你可以选择做豪放派，就着大碗酒来大口啃羊腿；或者对着一锅热气四溢的红艳，将切成薄片的羊肉往里面一涮，享受那烫嘴的鲜嫩。我倒喜欢做婉约派，到雅致的上海菜馆，吃那精精致致的羊馔。

    上海菜甚少以羊肉入馔，不过向来在菜式的创新上颇费心思的豫园上海饭庄却独出心裁，每年都炮制应季羊馔，包管你的冬天既过得“暖羊羊”，又别具情调。

    “豫园”精选驰名的东山羊入馔，不论肉质还是口感，都堪称上乘，而且菜式配搭更见新意。“雪菜蒸羊腩”卖相相当精致，羊腩切成均匀的片状上铺雪菜粒，下垫圆形萝卜块蒸成。雪菜粒既能辟去羊肉过分的膻骚，自身的咸味又能恰到好处地带出羊肉的鲜美，而萝卜块已蒸至软稔，饱吸羊肉的肉汁，清新中透出鲜味无穷。“石锅羊肉烧甲鱼”用传统上海做法炮制，浓香扑鼻而来，甲鱼肉柔韧鲜嫩，羊肉嚼劲十足，两样食补功效强劲的材料搭配，要多滋补有多滋补。别致的石锅，既能汇聚香气，又让佳肴在寒冷的时节也不怕太快失去温度。“鱼羊鲜”则巧妙地把桂鱼的鲜嫩香滑与羊肉的鲜香肥美天衣无缝地结合在一起，精心用农家菜油烹煮，以小巧的锅仔热着上，不仅好味，而且分外健康。鱼＋羊，真的是鲜味无穷哦。（馨文）