5年前负责内地一家省级报纸的华南办事处，一年中有大半年时间在广州长驻，结交了不少广州媒体和广告公司的好朋友，每天的晚饭都有朋友带着四处饕餮，寻找本地美食。印象最深的是沙面侨美兰桂坊的乳鸽，消费不低，但其乳鸽常年特价每只9元8。我和一个广州本地美女常常搭地铁从东山口到沙面，为了那芳龄18天左右的滑嫩多汁的乳鸽辗转数十里无怨无悔。

    广东人吃乳鸽很有讲究，非要“妙龄”不可，也许是从乳猪那里得来的启发，所谓“妙龄”乳鸽，就是出生18天没见过世面的鸽子。吃起来结缔组织含量少肉嫩无渣。自古民间就有“一鸽胜九鸡”的美誉，同是家禽，鸽子却无鸡之腥、鸭之骚，极富营养。另外，鸽血中含有丰富的血红蛋白，对手术后伤口愈合有相当好的促进作用。中医认为，鸽肉有调心、养血、补气、养颜、解毒、固体之功效。俗话说得好：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑”，同时鸽肉的药疗保健作用也很明显，乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸相媲美，经常食用，可使皮肤白嫩。据记载，古罗马的贵族就喜欢用鸽子肉来蘸蜂蜜吃。

    那一两年的美食集中培训，大幅度提升了我的美食品位，除了煲汤，否则每吃必“妙龄”……